खाद्य तथा दाना प्रयोगशालाको मुख्य कार्यहरू यस प्रकार रहेका छन्।  खाद्य/दाना निरिक्षकहरुबाट संकलित नमूनाहरुको विश्लेषण गरि प्रतिवेदन उपलब्ध गर्ने/गराउने।  अन्य कार्यालय / संघ-संस्थाबाट प्राप्त नमूनाहरुको विश्लेषण गरि प्रतिवेदन उपलब्ध गर्ने/गराउने।  प्रयोगशालाका उपकरणहरुको समय-समयमा जाँच गरि सो को अभिलेख राख्ने तथा उपकरणहरुमा त्रृटी देखिएमा जानकारी गर्ने/गराउने।  सम्पन्न गरिएका क्रियाकलापहरुको अभिलेख राख्ने।